福鼎職業(yè)中專學校創(chuàng)辦于1983年。為國家級重點中等職業(yè)學校，福建省中等職業(yè)教育改革發(fā)展建設示范學校，福建省示范性現(xiàn)代職業(yè)院校建設工程培育項目學校和福建省教育信息化實驗學校，是一所集中等職業(yè)學歷教育、職業(yè)技術培訓和職業(yè)技能鑒定為一體的多功能綜合性的公辦職業(yè)學校。

學校有中餐烹飪、電子商務、學前教育、計算機動漫與游戲制作、茶葉等校內實訓基地。烹飪專業(yè)實訓基地為省級技能型緊缺人才培養(yǎng)基地、福建省烹飪專業(yè)公共實訓基地。

學校現(xiàn)有國家級骨干教師12人，省級骨干教師57人，市縣級“名師”12人。

學校現(xiàn)開設中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、電子商務、計算機動漫與游戲制作、學前教育、西餐烹飪、高星級飯店運營與管理、社會文化藝術（茶葉文化）、計算機網絡技術、電氣技術應用等專業(yè)。

近幾年，各專業(yè)學生參加全國職業(yè)院校技能大賽獲1金4銀5銅，參加福建省職業(yè)院校技能大賽獲7金21銀44銅。