

學校開設有服裝設計與工藝、汽車運用與維修、汽車營銷、染整技術、會計、計算機應用(平面設計方向)、學前教育、電腦刺繡技術、美妝與形象設計等專業(yè)。2007年11月汽車運用與維修專業(yè)底盤實驗室建設被列為“泉州市政府為民辦實事工程”,汽車運用與維修專業(yè)實訓基地為國家級共享型實訓基地。服裝設計與工藝專業(yè)為泉州市級重點專業(yè),也是“為海西經(jīng)濟服務改革試點專業(yè)”。
電腦平面設計是隨著計算機及信息技術的發(fā)展而出現(xiàn)的新型設計手段,是以電腦作為工具,利用不同的計算機設備和軟件輔助來完成的平面設計工作。利用電腦可以方便地錄入文字,通過掃描儀將圖形或照片保存為電子文件,修整圖形或圖像的制作效果,然后進行圖文混排,打印輸出黑白或彩色樣稿。與傳統(tǒng)的平面設計方式相比,電腦平面設計的操作更加方便快捷,修改也變得更加容易,更重要的是:利用電腦強大的圖文生成和編輯處理功能,設計者可以更加容易地將創(chuàng)意、設計和制作融為一體。電腦平面設計也因此而成為一個十分熱門的崗位。
石獅鵬山工貿學校位于南洋路南段服裝城對面,系由原鵬山師范學校改制后的“石獅鵬山工業(yè)學?!迸c原“石獅華僑職業(yè)中專學校”于2000年合并而成,按地屬中專建制,為副處級單位,隸屬泉州市、石獅市共管,由石獅市人民政府主管。2002年更名為“石獅鵬山工貿學?!?,2004年經(jīng)省教育廳重新評定為“省級重點中等職業(yè)學校”,2009年2月,石獅鵬山工貿學校通過國家級重點中等職業(yè)學校評估,被教育部認定為“國家級重點中等職業(yè)學?!?,是石獅境內唯一公辦中等職業(yè)學校。2008年秋季起,民辦泉州永信科技中等職業(yè)學校并入鵬山工貿學校。